Tu scrolles ton téléphone après le service, tard, et une story montre un proprio qui parle de « son agent IA » comme si c'était la chose la plus normale du monde. Tu fermes l'appli avec l'impression d'avoir manqué un train parti depuis longtemps. Respire. Dans ton secteur, le train est encore au quai — presque personne n'est monté dedans.
1,9 %. Pas une faute de frappe, le chiffre au complet.
Selon l'Institut de la statistique du Québec, 1,9 % des entreprises en hébergement et restauration utilisaient l'IA en production au deuxième trimestre de 2025. C'est le deuxième pire résultat de tous les secteurs mesurés — seule l'agriculture fait pire, à 0,3 % — loin derrière la construction (2,3 %) et le transport (2,9 %). Et la taille compte : chez les entreprises de 1 à 4 employés, l'adoption tourne à 12,2 %, contre 26,1 % chez celles de 100 employés et plus. Ton commerce coche probablement les deux cases les plus basses du tableau.
D'où vient ce chiffre, et pourquoi il tient debout
C'est pas un sondage rempli par ceux qui avaient envie de répondre. L'ISQ mesure sur un échantillon représentatif d'entreprises québécoises, publié le 28 novembre 2025 — pas une poignée de volontaires déjà convaincus. C'est ce qui rend le chiffre inconfortable : il décrit ce qui se passe vraiment sur le terrain, pas ce qu'un vendeur de logiciel aimerait te faire croire.
Le 76 % qui circule ailleurs, c'est pas la même business
Il existe un autre chiffre, plus haut, plus vendeur : 76 % des organisations québécoises utiliseraient déjà l'IA générative, selon un sondage de KPMG. Il n'est pas faux — il mesure autre chose. Ce sondage interroge 123 organisations, dont 67 % de dirigeants au sommet (PDG, haute direction), et plus de la moitié affichent des revenus de 500 millions de dollars et plus. C'est un portrait de grande entreprise, pas de commerce de quartier.
Une mesure plus proche de ton secteur, celle-là : 56 % des PME canadiennes en hébergement et restauration n'ont jamais utilisé l'IA générative, le deuxième pire taux après le transport (77 %), selon la Fédération canadienne de l'entreprise indépendante. Les deux chiffres sont vrais. Ils ne parlent juste pas de la même business que la tienne.
Un secteur en retard, c'est un boulevard vide, pas un mur
Presque personne ne construit encore, précisément, pour un café ou un petit resto — ce qui laisse toute la place à qui commence maintenant. T'as pas raté un rendez-vous que tout le monde a déjà eu. T'arrives tôt dans une salle encore vide, et ça, dans n'importe quel secteur, ça vaut quelque chose.
Deux Montréalais bâtissent ça pour ce genre de commerce précisément — pas une grosse boîte qui vend un logiciel de plus à qui veut bien l'acheter. Tu peux lire qui on est, et si tu cherches par où commencer chez toi, le calepin d'une semaine t'aide à trouver ta première tâche.
Le retard du secteur, tu peux le regarder comme une preuve que t'aurais dû t'y mettre plus tôt — ou comme la preuve que t'arrives juste à temps.